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酸度是表示水中能与强碱(如NaoH、K()H等)发生中和作用的物质的量。可能形成酸度的物质有：强酸、强酸弱碱盐和弱酸。如Hcl、FeCl3、H2CO3等。水中这些物质对强碱的全部中和能力称为总酸度。
总酸度并不等于水中氢离子的浓度，水中氢离子的浓度常用pH值表示，是指呈离严状态的H+数量；而总酸度则表示中和滴定过程中可以与强碱进行反应的全部H+数量,其中包括原已电离的和将要电离的两个部分。天然水中，酸度的组成主要是弱酸，也就是碳酸H2CO3，一般没有强酸酸度。
水中酸度的测定是用强碱标准溶液(如CNaOH＝0.100 0m0l／L)来滴定的。